Receta de patatas al horno rellenas de verdura

Preparar unas patatas rellenas al horno de verdura es muy sencillo. "Recetas de Cocina" te va a guiar, paso a paso, para que puedas preparar un plato exquisito, que bien puedes utilizar como guarnición o como primer plato. ¡Anota los ingredientes que empezamos!

Ingredientes

• 4 patatas grandes


• 1 tarrina de queso para untar


• 250 gr. de maíz en grano


• 1 calabacín mediano


• 1 cebolla
  


• 2 tomates
  


• 2 zanahorias
  


• 150 gr. de queso rallado emmental


• ½ cucharada de sal


• ½ cucharada de pimienta


• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de patatas al horno rellenas de verdura

1. Corta las patatas por la mitad y hazle unas incisión en la pulpa con un cuchillo sin tocar la piel. Mételas en el horno de 10 a 15 minutos a 180º C para que la carne se reblandezca.


2. Otra opción es que las metas enteras en una cacerola con bastante agua y que cuezan a potencia media durante un cuarto de hora.


3. Mientras se hacen las patatas prepararemos las verduras. Pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños. Después pochala en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio bajo.


4. Después pela la zanahoria y pícala. Haz lo mismo con el calabacín y córtalo a cuadrados.


5. Cuando veas que la cebolla ha pochado, añade el resto de las verduras y remueve un par de minutos. Cocina a temperatura media-baja durante unos 5 o 10 minutos, hasta que veas que la verdura está bien hecha.


6. Trocea también los tomates y tritúralos bien.


7. Cuando las patatas estén listas, saca la pulpa y ponla en un cuenco con el resto del aceite de oliva y machácalas bien.


8. ¿Ya están hechas las verduras? Pues mézclalas con la pulpa de la patata y agrega también el tomate triturado. Remueve bien.


9. A continuación salpimienta y añade el maíz. Por último, añade a la mezcla cuatro cucharadas de queso para untar y mézclalo todo.


10. Por último, ponles el queso Emmental por encima y hornéalas a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando veas que están gratinadas ya están listas tus patatas al horno rellenas de verdura. ¡Qué aproveche!

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